Müjde Tönbekici, "Antik dönemde rafine bir mutfak tarzının olduğunu, sınırlı sayıda sebzelerle, zıt tatlarla yemekler yapıldığını belirterek, "Ekşi ve tuzlu, tatlı ve ekşi bir arada bulunuyordu. Bal ve sirke ile pişirilen soslar elde ediliyordu. En önemli sos ise günümüzde çoğu yemekte salça nasıl kullanılıyorsa o dönemde de yemeklerde "Garum"yani bir balık sosu kullanılıyordu" dedi. Antik Dönemde günlük hayatta insanların eti az kullandığını belirten Tönbekici, sebze ağırlıklı beslenildiğini. Etin şölenlerde, adak törenlerinde ve savaşçılar tarafından tüketildiğini ifade etti.
Söyleşiye katılan konuklara, Müjde Tönbekici tarafında hazırlanan, Antik Dönemin Aparatifi "Conditum Paradoxum", bol sarmısaklı, taze kerevizli, beyaz peynirli "Moretum" , Roma dönemi şekerlemesi "İtria" ve Garum, bal, kekik, zeytinyağında "Ballı Karides"ikram edildi.
Sibel önbas: Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurumsal İletişim Yöneticisi Sibel Önbaş, konuklar tarafından büyük bir ilgiyle izlenen "Müzede Gastronomi" etkinliklerimiz her ay farklı bir mutfak kültürü teması ile devam edecek"dedi.
Zeytinyağı Müzesi'nde gastronomi buluşmaları
Dünyanın en büyük zeytinyağı müzesi olan Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi, eğitim ve kültür alanındaki etkinliklerine özel bir tema daha ekledi. "Müzede Gastronomi" konseptiyle, "Polima Sofra Sohbetleri" etkinliklerinin ilkini "Antik Dönem Yemek Kültürü"başlığı altında düzenlendi. Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Prof.Dr.Ceyhun Dizdarer ve İletişim Uzmanı/Yemek Kültürü Araştırmacısı Sibel Önbaş'ın konuğu Rehber ve Deneysel Aşçı Müjde Tönbekici oldu.
Yayınlanma :
23.01.2023 11:38
Güncelleme :
23.01.2023 11:38
Yorum Yazma Kuralları
Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.
Yorumlar
Kalan Karakter: